Saftiges Rindfleisch vom Bio-Rind aus der Region der Schwäbischen Alb und rund um die Burg Teck.

Wade und Bugblatt sind klassisch bekannt als Siedfleisch-Stücke, da sie kräftig von Sehnen durchzogene Teilstücke sind, welche ausreichend lange mit Flüssigkeit gegart werden müssen, um mürbe und zart zu werden. Dieser Umstand verleiht den Stücken, sobald sie zart sind, eine besondere Saftigkeit, da die Gelatine im Fleisch Flüssigkeit bindet. Aus diesem Grund eignen sich Wade und Bugblatt über das Sieden hinaus auch ganz vorzüglich für besonders Saftiges Gulasch, welches zwar ein wenig länger geschmort werden muss, was sich jedoch auszahlt!